FRISELLA pugliese, dimentica pomodoro e mozzarella: condita così ha davvero una marcia in più | Croccante, velocissima e sfiziosa
Un classico, rivisto (canva .com) - www.cosediviaggio.it
La frisella pugliese e i condimenti sorprendenti: lascia da parte il solito pomodoro e prova queste varianti irresistibili!
Sono napoletana di origine, e posso garantire che le estati nella mia Regione sono super calde! Ma ad aiutarci, per fortuna, abbiamo tanti piatti leggeri e delicati, fatti col meglio della generosità della natura!
L’estate invita, naturalmente, a una cucina più leggera e spensierata. Si privilegiano ricette fresche, rapide da realizzare e capaci di richiamare nella nostra bocca i sapori delle vacanze.
È il periodo in cui le ricette regionali incontrano la creatività moderna, dando vita ad abbinamenti inediti e stuzzicanti. Anche quando si tratta di proporre in un’altra salsa dei grandi classici!
La frisella, tipico prodotto pugliese (ma non solo) e simbolo di semplicità, ritorna in auge con nuove interpretazioni che deliziano il palato e celebrano un’Italia che innova nel rispetto della sua tradizione gastronomica.
Un tocco di leggerezza
La frisella, o “frisa”, è un pane biscottato tipico della Puglia, diffuso in tutto il Sud Italia, fatto con grano duro e cotto due volte in forno per una consistenza croccante; anche la “fresella” napoletana è una degna sfidante. Solitamente condita con pomodori freschi, olio extravergine d’oliva, aglio e basilico, oggi si sperimenta con accostamenti sfiziosi e attuali. Come suggerito da Cucina Verza, bastano pochi ingredienti per creare una proposta innovativa, preservando la semplicità ma aggiungendo un tocco distintivo.
Tra le opzioni più intriganti, il portale ci propone tre alternative gustose, ideali per un pranzo leggero, uno spuntino veloce o un picnic in spiaggia. La prima, “la saporita”, unisce melanzane, olive taggiasche, capperi, carciofini sott’olio, prezzemolo e olio aromatizzato all’aglio. La seconda, “l’intramontabile”, offre un connubio più delicato con zucchine grigliate, hummus, pomodori secchi e basilico: una scelta più vegana e vegetariana. Infine, la “greca” combina cetriolo, pomodoro, cipollotto, succo di limone e una crema simile alla Philadelphia fatta in casa, per un gusto fresco e mediterraneo.
Una preparazione facile
La preparazione non potrebbe essere più semplice: basta inumidire velocemente la frisella sotto l’acqua corrente, condirla con un filo d’olio e aggiungere gli ingredienti scelti subito prima di gustarla. In questo modo si mantiene il perfetto equilibrio tra consistenza morbida e croccante, cosa molto importante in una frisella leggera!
Queste rivisitazioni, pur mantenendo l’essenza rustica e autentica della frisella pugliese, ne valorizzano la versatilità, trasformandola in un piatto raffinato e adatto a ogni occasione. In sintesi, le ricette di Cucina Verza sono un modo delizioso per reinterpretare una tradizione senza stravolgerla, con un’attenzione particolare alla stagionalità e al piacere di mangiare bene anche con ingredienti semplici.