La mia CARBONARA FIT è meglio dell’originale, ma ha solo 129 Kcal | Cremosa e stuzzicante, 4 salti in padella e poi via in spiaggia

Sfiziosa, con sole 129 calorie e un’incredibile cremosità: scopri la versione estiva e light del piatto più amato.

Nella nostra scrittura quotidiana ci occupiamo prettamente di viaggi, questo è vero. Però è anche vero che viaggiando è difficile mantenere un’alimentazione salutare.

D’estate, poi, la gastronomia ricerca piatti leggeri ma pieni di gusto. Ricette rapide, vivaci, ricche di verdure, capaci però di rievocare sapori familiari.

In questo bilanciamento tra gusto e linea, le rivisitazioni leggere dei classici diventano un’ottima alternativa per chi apprezza il buon cibo senza sentirsi appesantito.

Alcuni riterranno che alleggerire un piatto come la carbonara sia quasi un’eresia! Eppure, con ingegno e rispetto per gli ingredienti, anche un simbolo romano DOC può trasformarsi in una squisitezza vegetariana, leggera e incredibilmente cremosa.

La Carbonara light

La Carbonara di zucchine rappresenta la versione light e vegetariana della famosa ricetta romana, proposta da Giallo Zafferano come alternativa deliziosa e adatta anche a chi segue un regime alimentare controllato. Con solo 129 Kcal per porzione, questa variante si fonda su ingredienti semplici ma sapientemente abbinati: pasta, zucchine, tuorli e pecorino. Senza pancetta, senza guanciale, ma con tutta la cremosità e la soddisfazione della ricetta tradizionale.

L’idea nasce, come spesso accade, da un’esigenza: niente carne nel frigo, ma tante zucchine fresche pronte da utilizzare. Per cucinarla, Giallo suggerisce di tagliare le zucchine a listarelle sottili e saltarle in padella con olio extravergine, sale e pepe, rendendole così protagoniste di un condimento delicato e aromatico. A completare il piatto, la “carbocrema”, un composto vellutato di tuorli e pecorino diluito con acqua di cottura che avvolge splendidamente la pasta.

Un piatto cremoso

La preparazione è semplice e veloce: 10 minuti per preparare gli ingredienti, 15 di cottura, e in un attimo il piatto è servito! Ottima per un pranzo estivo, ideale prima di una giornata in spiaggia. Per questo piatto, il formato di pasta ideale è la mezza manica, ma si possono usare anche spaghetti, bucatini o altra pasta, purché al dente. Il risultato finale? Una pasta cremosa, dorata, con il tocco saporito del pecorino e l’aroma delicato delle zucchine.

Volendo, come suggerisce anche Giallo Zafferano, si può personalizzare la ricetta, sostituendo parte del pecorino con parmigiano o variando le verdure: carciofi, asparagi, piselli efiori di zucca. L’effetto sarà sempre gradevole e leggero. La Carbonara fit, quindi, non è solo una moda estiva: è un nuovo approccio alla cucina di tutti i giorni, più consapevole, ma mai monotona; vi invitiamo caldamente a provarla!